DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. “MOSCATELLO DI TAGGIA”
- Esposizione dei vigneti: da S a SO
- Altitudine: 150mt
- Suolo: semi calcareo e argilloso
- Forma di allevamento: cordone speronato
- Tipologia: Vino spumante
- Gradazione alcolica: 12,50 %vol
- Acidità totale: 6,5 g/l
- Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli interi con resa del 45%, rifermentazione in bottiglia del vino base senza successiva sboccatura
- Affinamento: in acciaio con le fecce fini per 5 mesi
DEGUSTAZIONE
- Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
- Profumi: profumi varietali del vermentino, frutta bianca poco matura e sentori di lievito
- Sapore: freschissimo e armonioso, con un finale pulito e delicatamente frizzante
- Abbinamenti consigliati: aperitivi, pesce crudo
- Temperatura di servizio: 4-6°C