INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
Riviera Ligure di Ponente Pigato Superiore “Anchisa” DOC
- Vitigno: Pigato
- Zona: Ponente Ligure
- Alcool: 13,5% vol.
- Colore: paglierino carico con marcati riflessi dorati
- Profumo: intenso, fruttato, con sentori di vaniglia e pesca
- Sapore: morbido e persistente, con retrogusto mandorlato
- Temperatura di servizio: 12-14 °C
- Vinificazione: da uve selezionate, in barrique
- Affinamento: 8 mesi in barrique con permanenza sui lieviti (batonage), almeno 4 anni in bottiglia
- Abbinamento ideale: piatti importanti di pesce di mare
- Produzione: 1.300 bottiglie da 75 cl + 60 magnum da 1,5 l + 20 magnum da 3 l
