Cenni storici
il nome deriva dalle “pighe” macchie scure che compaiono sugli acini maturi. Le prime attestazioni attendibili della presenza del Pigato in Liguria risalgono all’800. Oggi è coltivato nelle province di Savona ed Imperia.
Grappolo
medio, abbastanza compatto, conico, a volte alato. Acino medio, colore giallo-oro, buccia abbastanza spessa. Maturazione a settembre.
Vinificazione
in bianco. Si ottiene un vino secco di colore paglierino, anche con riflessi dorati. Profumo ampio, fruttato. Sapore fruttato di pesca gialla, salvia e miele, morbido, di buon corpo. Dal Pigato si producono anche ottimi passiti.
Denominazione di riferimento
DOC Riviera Ligure di Ponente
