Rossese di Dolceacqua

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

ROSSESE DI DOLCEACQUA D.O.C.

    • Denominazione: Rossese di Dolceacqua doc
    • Vitigno: Rossese di Ventimiglia 100%
    • Zona di origine: Comuni di Camporosso, Dolceacqua, Soldano e San Biagio della Cima
    • Superficie: 6 ettari
    • Resa per ettaro: 70 quintali di uva
    • Resa di vino: 70%
    • Bottigle prodotte: 35.000
    • Vinificazione: Tradizionale, in rosso, a temperatura controllata (30°gradi) per circa 10 giorni
    • Affinamento: In vasche di acciaio inox per 5 mesi
    • Lavorazioni: Fermentazione malolattica assistita, chiarifica con chiara d’uovo, stabilizzazione a freddo e imbottigliamento sterile
    • Grado alcolico: 12,5%
    • Estratto secco: 25 per mille (netto) minimo
    • Distribuzione: Organizzata tramite agente per Ristoranti Alberghi ed Enoteche in Italia. All’estero tramite importatore (Francia, Germania, Inghilterra, Benelux e Stati Uniti d’America)

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